水の種類

pHとは、水溶液の性質（酸性とアルカリ性）をあらわす単位です。pHが7より低いと酸性、高とアルカリ性です。人間の体はphの値が7程度を保つようになっています。酸性はレモンのように酸味があり、アルカリ性は苦い味がします。

硬水か軟水かは硬度で決まります。マグネシウムとカルシウムが多量に含まれている水は硬度が高く、硬水と呼ばれます。他方、マグネシウムとカルシウムが少ない水は硬度が低く、軟水と呼ばれます。ただし、統一された明確な基準がある訳ではないため、人や地域により硬水と軟水の分類基準は異なります。

硬度とは、水の中に含まれるマグネシウムとカルシウムの含有量を数値化したものです。硬度によってミネラルウォーターの味が変わりますので、硬度によって用途を使い分ける必要があります。

硬水と軟水の定義は一つではありません。有名な辞典や組織は発表している定義では数値が若干異なります。ここでは最近一般的に良く使われてる数値と用語で硬水と軟水を分類します。